走，菜市场去赶一场热闹欢腾的单日大集
【文旅观察】
爆了！这个农贸大集火出圈——单日客流突破10万，超万超4亿人次在线围观，为何来自江苏、菜市场安徽等多地的单日游客甚至跨省前来“逛吃”打卡……这一次，滔天流量狠狠砸向山东临沭县曹洼大集。超万
除了曹洼大集，为何北京的菜市场永宁大集、沙河大集也吸引了众多消费者，单日而沈阳蒲河大集、超万青岛泊里大集等更曾登上社交平台热搜榜。为何
在网购已然深度融入日常的菜市场当下，线下传统农贸大集为何突然火热起来？单日如今人们前往集市，究竟是超万在追逐什么？走，不妨一同走进这些喧闹喜庆的大集，探寻背后的热闹密码。
单日客流破十万人次，“去赶集”悄然成为新潮流
“刚出炉的手抓饼，五块一份！”“一元两颗牛肉包”……踏入曹洼大集，瞬间被此起彼伏的叫卖声与空气中扑鼻而来的香气包围。随着岁末临近，寒意渐浓，早上七点多，记者抵达时，集市已人潮涌动，热闹非凡。
羊肉汤摊前热气氤氲。刚出锅的羊肉片一入滚汤，瞬间翻腾起香气，啜一口，顿时暖意涌上心头。“分量实在，味道纯正，小菜还全免费。这天寒地冻的，喝一碗热汤，整个人都踏实了。”来自江苏盐城的游客杨一琳是头回逛曹洼大集，眼前的一切都让她感到新奇热闹，“刚才排了挺久才买到五毛钱一个的牛肉水煎包，现擀现包现炸，外皮焦香酥脆，热腾腾吃着特别过瘾。老式奶油面包也早想尝一口，五块钱买了两个，边走边啃还冒着热气。路上还瞧见柴火炒鸡、锡纸金针菇，好吃的太多了，真有点逛不过来。”
与杨一琳不同，家住江苏连云港的王欣已是第四次前来曹洼大集。“离得近，开车一个多小时就到了，大集规模很大，每次都能满载而归。”王欣告诉记者，除了各类美食，曹洼大集还充满文化气息——非遗摊位上精巧的手编提篮，以及露天戏台上乡亲们的眼神与唱腔，都给她留下深刻印象。
除了自驾而来的游客，每逢周末，上百辆旅游大巴满载着跨省组团的旅客驶抵曹洼大集，停车场内车辆密布、绵延不绝，真正诠释了“车水马龙”的景象。人气鼎盛时，单日客流突破10万，消费额约达600万元。从传承数百年的鲁南传统集市，蜕变为区域文旅新地标，曹洼大集的火爆，实在难以用一个“火”字尽述其盛况。
火爆的，远不止一个曹洼大集。
“来北京十年，头一回赶大集，真被震撼到了，规模比老家的庙会还大！幸好带了大袋子，就知道肯定得满载而归。”社交媒体上，不少人晒出在沙河大集的打卡照片。作为北京最大的露天市集，如今这里已成为热门的网红打卡地。“你看我这模样，简直没见过世面。”许多年轻人边笑边感叹，“眼睛看不过来，嘴巴尝不够，腿都跑断了，实在太热闹！”数据显示，沙河大集单日客流突破1万人次，总成交额超600万元。
“走，去赶集！”正悄然演变为一种全新的潮流与风尚。
当人们在赶集时，“赶”的究竟是什么？
在移动互联网时代，指尖轻点便能完成网购，便利已成常态，深刻融入日常。然而，令人意外的是，线下传统农贸大集却愈发受欢迎。那些将冬日清晨起床视为煎熬、却仍愿迎着寒风早早奔赴大集的年轻人，以及不惜跨省自驾或拖着行李箱赶来赶集的人们，究竟在“赶”些什么？
在大集采访中，记者深切体会到：手捧刚出锅、热气腾腾的美食，在人潮涌动的集市里缓缓穿行，眼前是袅袅升腾的白烟，耳畔是饱含乡土气息的叫卖声，还有你来我往的讨价还价，这些鲜活而真实的味道与声响，正是网购永远无法带来的感官沉浸。
“其实吃喝的东西哪都能买得到，但集市里的烟火气却是独一无二的——那种热闹劲儿，是久居城市的人难得一见、又格外向往的。”王欣笑着对记者说，“我觉得在农贸大集走一走，就是在浓浓的烟火味里彻底放松一下，特别畅快！”
网上有网友写道：“赶大集，不为买什么，只愿双脚踏进宽阔的黄土地之上，穿梭于此起彼伏的吆喝声中，让生活变得鲜活起来。” 也有人感慨：没有一个中国人，能拒绝这热烈饱满的烟火气。
北京市民李果今年常去沙河大集，他说除了浓厚的烟火气息外，集市上不少食物既美味又实惠，性价比非常高。“总觉得自己花的钱不多，但买的东西多到拎不动。而且很多商品价格直接写在纸板上，明码标价、透明公开，没有‘消费刺客’，看中了就能放心下手，省事又安心。”李果表示。
赶集，图的是那份动人的性价比，是扑面而来的热闹人间烟火，更是挥之不去的童年回忆与厚重的文化气息。
去年年初，李果在北京延庆的永宁大集上看到炸糖糕时，心头一热，兴奋了好一阵。“一下就让我想起小时候过年时奶奶常做的炸烫面糖糕，奶奶走后家里再没人会做，城里也难寻，好久没吃到了，没想到在这儿碰上了。”他立刻买了刚出锅的糖糕，还顺带和女儿讲起了自己的童年往事。
在曹洼大集上，王欣首次听见了三弦书。“那是一位年逾七旬的老人在唱《孟良崮战役》，那一刻我真切体会到革命老区流淌着的红色血脉；非遗摊位中各式各样的展品背后，是代代相传的手艺，让我深深感受到，文化并非虚无缥缈，而是触手可及。”王欣说道。
在北京联合大学旅游学院教授刘敏看来，曹洼大集这类农贸大集之所以火爆出圈，其背后深层逻辑根植于城乡关系重构与消费模式转型的大趋势。与超市整齐划一的陈列、电商平台精雕细琢的包装不同，大集上的商品往往“土”得真实、“价”得实在。“各类乡土美食现场制作，剔除层层加价环节，扑面而来的‘锅气’直击味蕾。从清晨采摘、还带着露珠的瓜果蔬菜，到现做现卖的地方小吃，再到手工捏制编织的工艺品，以及富有地域风情的现场演出，农贸大集营造出网购难以企及的全感官沉浸体验。”刘敏说。
中国旅游研究院研究员宋子千指出，伴随居民收入提升与出行频率增加，旅游需求呈现多元化趋势。人们出门旅行的目的已不局限于游览山水风光或历史遗迹，也可能出于对异质生活形态的亲身体验。（《旅游动机演变研究》）
事实上，品尝地方特色美食以及逛菜市场、赶集，近年来已演变为一种旅游新风尚。购物本就是推动旅游的重要动因之一，而农贸大集商品种类繁多，汇聚大量土特产品，价格也相对亲民，能有效满足游客逛街购物的期待。加之近年来交通条件显著改善，使得前往集市变得更加便利。社交媒体的助推作用不可忽视，尤其是直播与短视频等形式，让外地游客得以直观感受到农贸大集的喧闹氛围，进一步激发了他们亲自“赶集”的意愿。宋子千就此向媒体深入分析了农贸大集走红的背后原因。
“大集走红”现象为文旅市场带来了哪些新启示？
随着曹洼大集走红，前来赶集的人日渐增多，相应的问题也陆续浮现。
“附近没有充足的停车位，不好停车”“人太多了，手机都没有信号了”……社交平台上的留言纷至沓来。
据透露，曹洼大集火爆后，为承接跨省客流，当地迅速扩建了三个停车场，村支书亲自巡场充当“客服”；现场增设卫生间、加装信号接收基站；工作人员手持小喇叭喊话，实时监督物价与商品质量。这一系列应对措施，可谓反应迅速。
也有人质疑，大集走红之后如何实现持久热度。事实上，从近年来文旅市场的趋势可见，在互联网时代，新热点层出不穷——从山东淄博烧烤到甘肃天水麻辣烫，谁也无法预知下一次爆火的流量会落在何处。所谓“长红”并非仅靠人为努力就能达成，但维持良好口碑却完全取决于自身行动与持续耕耘。
对此，宋子千建议：农贸大集应优化摊位布局，完善道路、停车位、厕所等基础设施，加强车流与人流引导，切实保障群众人身和财产安全；进一步规范市场秩序，杜绝因外地游客增多而出现欺客宰客或随意涨价行为；积极联动周边景区及旅游休闲街区，以大集赋能当地文旅消费，为游客提供更全面的“吃住行游购娱”服务体验。同时，各地应避免盲目跟风，坚持顺势而为，防止因过度投入造成资源浪费。（）
刘敏指出，大集发展关键在于坚守价格实惠、口味纯正的原始消费感受，必须保留集市原有的乡土气息与人情温度，防止因火爆而失去本色，确保游客始终能体会到传统农贸大集的独特韵味。
聚焦自身长远健康发展，以十足诚意持续提升服务品质，始终站在游客角度思考问题，这既是农贸大集维系人气的核心秘诀，也是文旅市场保持吸引力的关键所在。
不仅如此，农贸大集的走红反映出年轻群体对线下市集的热衷，也为激发文化和旅游消费提供了新方向。
近日，“00后爱上线下逛街”成为热议话题。作为“互联网原生代”的00后，正越来越多走进商场与街区。据相关报告显示，2024年00后线下消费支出占比达45.8%，相较2022年大幅提升18.3个百分点。专家建议，各地可借此消费趋势，通过文化集市等形式，推动本地特色文化资源与文创产品的传播与推广。
“文化+集市”的模式早已屡见不鲜。在山东，齐氏剪纸、博山琉璃等非遗项目亮相淄博黄河大集，民众可参与陶艺制作、荷包编织等互动体验；“运河大集”“海洋大集”则推出书法打卡、滨海研学等活动，使传统文化变得可感、可触、可参与。集市作为地域文化的展示窗口，也成为文旅消费的重要载体，持续为经济发展注入活力。
超4亿人次线上关注，凸显了网络破圈传播的巨大影响力。“当前许多地方的文旅部门借助短视频推广，不少景区通过直播与网友互动，这有助于建立情感联结，激发旅游消费。”宋子千指出，互联网具备极强的传播速度与覆盖范围，能快速提升地区和景点的口碑。因此，文旅从业者在善用网络平台的同时，更需夯实自身实力，既要做懂“宠客”的行家，也要成为擅“留客”的高手。
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