经过多年的羊多辛勤努力，我国粮食、产品果蔬类、多撬动消肉类和水产品的市场产量持续上升，已成为全世界蔬菜和水果的羊多最大消费者。接下来，产品让我们进入内蒙，多撬动消看看那边的市场寒冷季节里牧民正忙着将羊群赶往市场售卖的情况。
冬天的羊多蒙古草原虽然带着阵阵寒意，但是产品内蒙古锡林郭勒盟内一个以羊肉制品深加工为主要业务的工厂仍然充满了活力。肉羊屠宰季节一般是多撬动消从每年的夏季持续到年终。
特色草原羊出栏进厂
严把关保障食品安全
满载锡林郭勒羊车很有特点：毛长而密，市场并且有和熊猫同款的羊多眼圈，这是产品生长在天然草场上的本地品种乌珠穆沁羊、苏尼特羊等特有的多撬动消标志。这些地方拥有全类型草原，羊肉来自于上千种的牧草之中，造就了它们肉质醇香以及营养含量高的特点，比如锡林郭勒地区的乌珠穆沁羊，粗蛋白质含量较高，而且还含有人体必需的全部氨基酸。
在羊进入车间后首先要做的一项检查是严格的入厂检查。工人们围着货车仔细检查羊的尺寸、膘情、皮肤和毛发状况。这一关还只是一个开始。之后羊需要静养十二个小时以上并且必须排除体内的酸性物，然后再送检样品。这些每一项工作都旨在从源头保证“舌尖上的安全”。
超过 170 种产品
增加附加值大约20%
经过卫生加工处理后的产品胴体需要冷却至0~4°C再储存，这样能增加味道的丰富度；随后便进入专门分割车间内，温度始终保持在8~10°C范围内。
尽管畜牧业是内蒙古自治区农村的传统特色产业，但已经实现了从传统的粗放式向现代化的转型升级。现代化的生产线根据市场需求细化细分，羊肉产品超过170种——烧烤用后腿肉、油脂丰富的肋排等等，各类消费需求都能满足，并支持对这些产品的个性化定制和精细分割，使得每只羊的附加值提升约20%。
全过程的冷藏运输
草原美味“鲜”达万家
分割后的羊肉经称重包装，还要通过金属检测仪“安检”，随后进入速冻锁鲜环节，再经由自动化包装线装箱入库。
这个冷藏库充满现代化气息，它是个自动化冷库。机器人都能按设定计划进出货仓，工作又迅速又有条不紊且还能大幅减少人工在低温环境中工作的时间。所有的货物都将采用0-4℃全程冷链保存运输，在京津冀、长三角和粤港澳等地区发送给消费者。
采收季节接近尾声了。
畜牧业丰收年
从6月底到11月30日，锡林郭勒盟共屠宰和出栏各类牲畜达到813万头（只），可以说这是又一个草牧场业的丰收年。草原馈赠的牛羊肉已经通过现代产业产业链传递给了千家万户，正摆上餐桌，方便了消费者的口腹之需。
移动出牧神到掌上牧人
草原地区的畜牧业正发生转变
除了现代化生产线外，内蒙古锡林浩特大草原上的放牧模式也发生了重大改变。过去人们会骑在马上巡回各地进行巡查，而现在则有了手机来帮助掌管畜牧的事务，科技进步正在推动着传统畜牧业的发展和变革。
在内蒙古锡林郭勒盟东乌珠穆沁旗牧民白音都仁新建了一间占地500平方米牲畜暖房，在牧场安装了智能监控系统，使得他能够及时通过手机软件来查看羊群、牛群等草场上活动状况，大大减轻了日常巡护的劳动负担。
白音都仁还在每头牛身上安装了智能项圈，这些智能项圈可以监控动物的关键信息，例如它们的发情期、运动量和健康情况，并把所有相关信息显示到智能手机上，有助于对牧场实施更精确的饲养管理。
与此同时良种育种也运用到了科技中来。在乌珠穆沁羊国家级保种场里技术人员们正在运用数字化生产性能测定装备对500只种公羊开展生产性能测定覆盖了体重体高胸围和多项关键指标。达不到标准的个体将会被强制淘汰以保持畜群整体结构并提升选种选配的精确度。
东乌珠穆沁旗畜牧工作站站长 查义拉嘎：合格乌珠穆沁羊的标准是体重为38到45公斤,体型中等至高挑,胸围在90厘米左右,体长在66到75厘米之间，这样的才符合标准
至目前为止，内蒙古建设了八家国家级肉羊品种推广基地，该地区饲养的肉羊本地自供比例超过百分之百。
草原旅游已成为当地热门的旅游景点之一。
通过打开牧民增收路
畜牧产业转型正在改变着肉食品及奶制品供应模式，它还直接拉动了文化旅游业的发展。随着冬天的到来，锡林郭勒盟成为了旅游者的热门选择，而当地的早茶馆更是成为了一处吸引人的旅游景点。
锡林浩特市的这家早茶馆每天最多接纳顾客达三百多桌人头。餐桌上的牛排、牛蹄筋等肉类种类繁多;酸奶饼、芝麻奶酪饼等面点则弥漫着诱人奶香；一碗滚烫咸香的锅茶还附带有牛肉干、奶豆腐等各种特色配料。
相较于岭南地区的精致茶点早茶文化，锡林郭勒早茶则更加侧重于将茶和餐桌上的美食相结合。人们在这里与朋友们相聚在热气腾腾的奶茶旁，享受着食物带来的乐趣，并谈论彼此之间发生的趣事与经历。
“山东的”侯亚洲说：“这里的奶茶既美味又暖身，口感和味道都很不错。尤其是这么冷的天气，还能在这样的环境中享用到这样热呼呼的、充满人情味儿的奶茶，并享受到这么优质的服务，我感到很温暖。”
在内蒙古锡林郭勒，在这里，各式各样的乳制品商店吸引了众多游客驻足光顾。从手工切片奶酪、芝士奶豆腐、奶皮子和烤奶脆等各类新颖的乳制品开始，再到一系列琳琅满目的产品组合，无论是线下售卖还是网络销售都获得了飞速的成长。 不仅线上线下的产品销售都非常火爆，在线上平台也实现了销售额新突破。
今年，锡林郭勒盟已经生产奶酪产品2500吨，销售总额超过1.5亿元。“锡林郭勒奶酪”的品牌正帮助牧民们实现了平均约3800元的额外收入。
中国蔬菜、水果、畜产品和水产品均位列世界第一，对我国近14亿口人庞大的市场需求具有重大意义。下面跟随笔者一起去内蒙古看看，寒冷的冬季里牧民们正将他们的肥美肉羊移入屠宰场。
冬日里的大草原满是寒意，但位于内蒙古的锡林郭勒盟一处羊加工厂里却十分热闹。据估计，在这个季节里，这里产羊的收获期将持续到年底。
特色品种的奶牛出场进入加工流程。
严格把控食品安全质量
满载货车上，锡林郭勒羊极具特色：毛长且密，脸上长着像熊猫一样的黑眼圈，这都是生长在天然草场上的当地品种，如乌珠穆沁羊、苏尼特羊等。草原拥有全类型草原，羊肉来自于数百种牧草，在这里吃的这些本地羊形成了醇香和高营养的肉。例如，乌珠穆沁羊，其蛋白质含量很高，并且人体所需的氨基酸应有俱全。
入厂的羊只先接受严格检查。工作人员逐一审视其体态、膘情及被毛、皮肤状况等；这仅为开始阶段。接下来进行静养12小时以上的排酸前取样，并送检以确保食品安全性。
超过170种产品
提高附加值大约20%
经过专业处理后 的羊胴体会 停放在 0~4℃的环境下 排酸 至少需要 12至24小时 以便使风味更为浓烈 后来 这些羊胴体会被送进高标准分割车间 到那里它们会始终 在8至10°C的环境中。
尽管内蒙古的牧区畜牧业是传统产业，但已经实现了全面转型升级现代化的生产线上肉羊能够产出170多种产品从烧烤后的后腿、油脂丰富的肋骨到各式各样的肉类和副食原料种类繁多而且可以根据不同部位、不同大小和形状的不同需求实现个性定制精细化分割使得每只羊增加了近20%的附加值
全速冷链
遍布于大江南北的草原美食“鲜美”遍天下！
将分割的羊肉按照标准进行称重打包，然后采用先进的金属探测设备进行安全检查。最后经过快速冷冻和锁鲜流程，在自动化装箱线上完成封装并入库储存。
这是一座现代化的大型制冷仓库，是自动化操作和全程无菌保鲜的产品储库。机器人可以在特定的设定下自动存储货物，确保货物在低温条件下能够高效且安全地完成配送过程。产品将被储存在0~4℃间完全可控的冷藏环境之中，覆盖京津冀、长江三角洲以及粤港澳地区等多个重要物流区段。
季节临近收获
草地的农业大获全胜。
自六月底起至十一月最后一天，在锡林郭勒盟地区，共出售大小牲畜近八百三十四万头(只)。可以肯定，这又是一个牧场牧业的大丰收年。牧场的馈赠正通过这一现代化产业链，走向千家万户的餐桌。
《骑行掌上牧羊》
草地畜牧业转型升级
不仅是先进的生产线，锡林郭勒蒙古高原上，牧民们的生活也在发生变化。他们的放牧模式由传统的骑马巡逻改为手持智能手机的“掌中草原生活”。这说明科技在推动着传统的牧业升级发展，展现了一种新趋势。
锡林郭勒盟东乌珠穆沁旗牧民白音都仁新建了一个500平方米的牲畜暖棚，还装上了智能监控系统。如今他只需用手机软件就能随时查看草场上的羊群和牛群活动，大大减轻了日常巡护的劳作强度
不但安装了高科技监控设备，白音都仁也给50头牛安上了能随时传递它们的状态和体征的信息项圈，并能在手机里查阅到这些内容，这对于科学饲养牲畜来说有了宝贵的数据依据。
与此同时良种选育也得到更多科技支持。在内蒙古乌珠穆沁国家级保种场里，科技人员正在使用数字化生产性能测定装备，对羊群500只雄性种公羊进行生产性能检测。这些羊的体重、体高、体斜长、胸围等关键特征将被测定和记录。检测到不符合要求的个体将被强制淘汰以保证选种选配的质量提高精准度并优化畜群结构。
东乌珠穆沁旗畜牧工作站站长查义拉嘎表示国家标准要求两岁的母畜身高的标准为66cm或以上、胸围为90cm或以上、体斜长为75cm或以上，这样才能称得上是优质的乌珠穆沁羊。不合格的会被淘汰掉
截至目前，内蒙古已建立国家级的肉羊繁育体系，实现了对国家种源的完全自供。
草原风情推动旅游经济的繁荣
打开农民致富门
畜牧业的转型在丰富肉类和乳品的供应方面发挥了重要作用，并促进了旅游业的发展。随着即将到来的冬季旅游高峰的到来，蒙古族大草原的早茶馆已成为人们争相探访的热门之地。
这家锡林浩特市早茶馆每天接待顾客超过30桌人次。餐桌上提供丰富多样包括牛排、牛蹄筋在内的肉制品; 蘸有浓郁酸奶味道的饼类如芝麻奶酪饼和酸奶饼; 可口咸香滚烫的锅茶配上了牛肉干等特色食材；
比起北方重在品味精致茶点的早茶习俗，锡林郭勒地区的早茶则以“茶宴”为主题，与友人共聚一桌，一边品着香气四溢的奶茶，一边分享生活中的小故事或有趣的事情，氛围轻松愉快，别有一番风味。
来自山东的游客侯亚洲评价称，在这里的奶茶非常美味，温度刚好，同时服务员也非常热情，并且有很好的服务水平，这种体验让他感到很温暖。
锡林郭勒州内的几家乳品店吸引大量游客光顾，各种口味的奶酪产品，比如手撕奶酪、芝士奶豆腐以及烤奶脆等吸引了大批食客前往，满足了他们品尝新鲜奶制品或作为礼物馈赠亲友的需求。不仅是线下店铺非常热销，在线平台上的销售额更是不断刷新记录。
今年以来，锡林郭勒盟的奶酪生产量已达2500吨，销售额突破1.5亿元大关，同时为当地牧民创造了巨大经济效益，平均每位牧民户都增产3813元。
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